Vino ottenuto da uve 100% primitivo coltivate nella murgia barese.
Questo vino si ottiene con una tecnica particolare: le uve rosse vengono “vinificate in bianco” ma si lasciano le vinacce per una breve macerazione (di solito da 2 ore ad un massimo di 36). Le bucce cedono parte del colore al mosto e tale procedimento viene limitato in base al grado di intensità del colore. Si procede poi con la svinatura.
Nel calice il vino si presenta di un colore rosa brillante.
Al naso ne apprezziamo un bouquet fruttato: frutti rossi maturi e piccoli frutti selvatici.
Al palato esprime un gusto fresco equilibrato ed elegantemente fruttato.
Si abbina ad antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce, formaggi freschi e stagionati e pizze.
Si consiglia una temperatura di servizio di 10-11°C.
