Vino ottenuto da uve 100% primitivo.
Le condizioni pedoclimatiche della murgia barese (terreno ciottoloso su zoccolo argilloso, forte escursione termica abbinata ad una scarsa piovosità) determinano una precoce maturazione delle uve favorendo una raccolta veloce. L’affinamento del 30% del vino in botte grande per 12 mesi gli conferisce una certa complessità gusto-olfattiva.
Nel calice il vino si presenta di un bel colore rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso si apre un ampio bouquet con sentori di frutti rossi maturi, piccoli frutti selvatici, sottobosco e note speziate.
Il sorso risulta pulito, secco con eleganti e morbidi tannini; di buon corpo e acidità equilibrata.
Si può abbinare ai primi di terra, piatti di carne e formaggi stagionati.
Si consiglia una temperatura di servizio di 18-20°C.
